Für 2 Personen

Zutaten:

1/2 kg Purpurspargel, 1 Kopfsalat, hartgekochte Eier, 2 El Zitronensaft, 3 El Pflanzenöl, 3 El Haselnussöl, Salz, Pfeffer, Prise Zucker

Zubereitung:

Kopfsalat und Purpusspargel in feine Scheiben schneiden (den Spargel nicht zu dünn).

Die sonstigen Zutaten (außer den Eiern) zu einer Vinaigrette verrühren, über den Salat geben und zum Schluss mit zerhackten Eiern bestreuen